鮒ずしを漬けました

以前から興味のあった鮒ずしづくり。
地元の湖魚（郷土）料理専門店、住茂登（すみもと）さんのご厚意で、教えていただきながら一緒に仕込みました。
定期的なお世話が必要ですが、年明けくらいには楽しめそうです。